Niepoort Redoma Tinto

Redoma Tinto är ett elegant och fruktigt vin med komplexa toner av körsbär, mörka bär, tobak och kryddor. Vinet har en fyllig kropp och integrerade tanniner. Årgång 2021 var väldigt sval i jämförelse med tidigare år vilket gav en lång växtsäsong där druvorna fick tid att utveckla mogna aromer och tanniner. Det resulterade i viner med hög smakintensitet, strävhet och syra som gärna får lagras.

Detta vin är tillverkat på Tinta Amarela, Tinta Roriz och Touriga Franca. Druvorna växer i gamla, nordsluttande vingårdar tillhörande Quinta de Nápoles i Pinhão Valley. Druvorna handplockas och pressas för att sedan få jäsa på ståltank med en kort skalmaceration. Den malolaktiska jäsningen sker på gamla ekfat innan vinet får forsätta sin lagring i dessa ekfat av olika storlekar under 22 månader. Redoma Tinto är Niepoorts första vin från Dourodalen, och första årgången tillverkades år 1991. Serveras vid 16-18°C till rustika rätter som örtbakat lammlägg eller mustig grytor.