Grattamacco Bolgheri Superiore

Grattamacco Bolgheri Superiore har generös frukt med smak av vilda körsbär, mörka bär, rosmarin och torkade blommor. Ett vin med en balanserade syra och integrerade tanniner men samtidigt en intensiv smak och elegant avslut. Detta är Bolgheris andra Super Tuscan (efter Sassicaia) och första årgången var 1982. År 2020 är en hyllad årgång med viner med tydlig strävhet och otrolig lagringpotential. Ett växlande klimat hjälpte till att behålla en frisk syra men ge en intensiv smak av mörka bär, örter och välintregrerade tanniner.

Detta vin tillverkas på 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot och 15% Sangiovese. Druvorna växer på kullar 100-200 meter över havet med influencer av havsvindar. Jordmånen består av vit lera, kalksten och sand. Druvorna handplockas från rankor som är runt 25 år gamla, några av de äldsta i området. Vingårdarna tas hand om med hållbara metoder. Spontanjäsning sker i ekfat med frekvent och varsam pigeage, alltså när druvskalen trycks ned i vinet, vilket ger en lång maceration. Vinet får sedan lagras 18 månader på franska ekbarriques.

Serveras vid 16-18°C till rätter med nötkött eller smakrikt vilt. Även utmärkt till chark och hårdost. Dekanteras och luftas gärna innan servering.